老师傅带您了解无烟火锅店店加盟供应的管理

老师傅带您了解无烟火锅店店加盟供应的管理

　　无烟火锅店店加盟供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。

无烟火锅店店加盟步骤

　　1、采购业务

　　采购业务是无烟火锅店店加盟经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

　　1)、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路;

　　2)、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关;

　　3)、价格合理，无烟火锅店店加盟火锅原料具有多样性和地方性等点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本;

　　4)、数量适当，无烟火锅店店加盟必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

　　5)、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证无烟火锅店店加盟经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。

　　2、无烟火锅店店加盟厂家的无烟火锅店店加盟储存业务管理：

　　1)、保证储存原料充足、合理。储存是为无烟火锅店店加盟服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;

　　2)、控制储存。无烟火锅店店加盟的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额;

　　3)、指导原材料的购销。要在储存过程中，随时了解原料的消耗情况，并根据无烟火锅店店加盟实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。