怎样经营一家无烟火锅店？

    无烟火锅店是指利用无烟火锅设备或者无烟火锅桌，来提高经营效率的各式火锅店。无烟火锅是某些加盟商为了实现商业赢利，利用火锅实体店，以实惠、装饰、服务等吸引消费者到店内就餐形成一定的人气店氛围，目的是为了配合无烟火锅加盟和的招商目的，不是以单店赢利为目标。当然也有个别无烟火锅店地理位置优越，人流量大能够满足盈利的有利条件。

   无烟火锅的推出，吸引到很多人去享受现代火锅带来的快感。精明的投资者也看中无烟火锅的发展前景，纷纷出资经营开店。但是其中一部分是刚刚接触餐饮行业的，如何经营一家无烟火锅店？今天就来一起探讨一下这个问题。

    怎样经营一家无烟火锅店？

一，在菜系组合上，要考虑到大众人的口味，但是尽量要做到丰富多样。

二，在菜价组合上，要做好引导和区分，避免商家集中在统一客单价，导致在竞争中因此伤亡。

三，还要注意面积组合，开发商要考虑给无烟火锅店的面积要适当，也就是说针对不同菜系、品类的旋转无烟火锅店给出不同的面积。举例200到400平米的一个无烟火锅店，一天如果没有两到三万的销售额，日子就比较难过。所以这一点是站在开发商和业主的双重角度去考虑的。

四，在时间段的组合上，正餐时段相对比较集中，快餐、休闲餐比较灵活。目前在这方面的观察倾向于有分散，其他楼层的无烟火锅店里尽可能分散一些休闲店和快餐，确保不出现营业时段该楼层是空的。

五，关于租金，为了平衡租金收益，通常要选择放弃一些好的品牌，掌握住期间的取舍。不建议每个购物中心都引进时下火爆的无烟火锅店品牌，因为这样很可能形成手效应，导致顾客在营业时段宁肯排上一个多小时的队，也不去别的餐厅吃饭。

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   无烟火锅是一种时尚、大气、干净简约的餐饮设备，无烟火锅设备的占地少，工作效率高，送餐安全方便，节约了人们的物力，那么使用无烟火锅设备经营火锅店，有哪些特点。下面一起来看看：

       使用无烟火锅设备经营的优点

没有油烟，环境舒适
没有油烟，衣服无异味
装修使用寿命长
无水蒸气，空调能耗低，一年节约运营成本20万
地面干净不打滑
无烟油无油污，干净整洁，清洁量少
创新除湿技术，地面无积水

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  投资从来都是风险与收益并存，经营无烟火锅店也是如此。标准化高、人工成本低，翻台率高的种种优势注定了其低门槛的地位，所以行业竞争也非常激烈，顾客的忠诚度也不高，市场同质化严重。而且随着近年来餐饮市场的火旺，很多投资者的风投成了“疯投”，火锅经营者们已经开始不那么在选址、长期规划上深思熟虑，每年火锅行业都有着一批批新入者，也有一批因为经营不善倒闭黯然离场的没落勇者。怎样经营一家无烟火锅店？

　　但这并不妨碍火锅坐拥“中国美食”的名号，不管开无烟火锅店有多么的低门槛，消费者较终看重的还是它的口味和服务，潜心钻研产品，精心策划服务，未尝就不能再出现几个类似海底捞那样的成功者。怎样经营一家无烟火锅店？